Лето – сезон фруктов, овощей и ягод – источников витаминов и минералов. В это время организм максимально должен ими насытиться, вплоть до следующего лета. Поэтому ваша задача – максимально взять от лета все.
Летом тепло, иногда жарко. В такую пору обычно не хочется ни готовить, ни особо наедаться. В помощь тебе легкие летние блюда и напитки, несложные и быстрые в приготовлении.
Салаты – самая легкая, быстрая и полезная пища летом. Со свежей молодой капустой, огурцом, помидорками, зеленью и лучком – недорогой и простой салат как дополнение к основному блюду.
Первым на рыночках появляются щавель и редис. Из первого можно приготовить зеленый борщ. А из редиса и огурчиков получится замечательная окрошка – на кефире, квасе, айране – как твоя душа пожелает. Из молодой свеклы выйдет интересный холодный свекольник.
Вот и перец поспевает, прекрасная идея нафаршировать его рисом с овощами или мясом. Сделать голубцы из молоденькой капусты.
В середине лета, когда уже все овощи дозрели, приготовьте овощное рагу. Баклажаны и кабачки можно запечь в духовке под сыром или сметаной – кто как любит.
Не забываем и про кабачковую икру.
Лето – сезон гриля и барбекю. Во дворе или загородом пьянящие ароматы шашлыка, рыбы, овощей на гриле.
И, конечно же, молодая картошка. Поджаренная с лучком, отварная со сметаной и зеленью, нарезанная дольками и приготовленная в духовке с чесноком – на ваш выбор.
В довершение ко всему – летние напитки. В жаркие летние дни утоляйте жажду домашними лимонадами, морсами, компотами. Наслаждайтесь квасом и легкими безалкогольными коктейлями – молочный с клубникой, малиной или другой ягодой, фруктом. Приготовьте мохито, клубнично – банановый смузи или домашнее мороженное.
Основное правило летней кухни – ешьте побольше натурального, свежего и в минимальной тепловой обработке, чтобы сохранить максимально полезных веществ, так необходимых организму при подготовке к осенне – зимнему периоду.
Поделитесь в комментарием своим любимым летним блюдом!
Фото для публикации взяты из интернета.
